Quando si parla di Vermentino, si entra in un mondo di profumi, sapori e storie affascinanti. Questo vitigno, tanto amato dagli appassionati di vino e cibo, ha una lunga tradizione e offre esperienze gustative uniche. Scopriamo insieme la storia, le caratteristiche e gli abbinamenti di questo straordinario vino.
Immagina di essere in una giornata estiva, con il sole che splende e una leggera brezza che porta con sé il profumo del mare. In questo scenario, un bicchiere di Vermentino è tutto ciò che ti serve per completare il quadro. Ma da dove viene questo vitigno che sa di vacanze?
La Storia del Vitigno Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca che ha origini antiche e misteriose. Si pensa che sia originario della Spagna, e che si è fatto strada verso l’Italia attraverso la Corsica, trovando il suo habitat ideale nelle terre bagnate dal Mediterraneo. Si dice che i Fenici siano stati tra i primi a introdurre questo vitigno sulle coste italiane. Da lì, il Vermentino ha viaggiato attraverso Liguria, Toscana e Sardegna, adattandosi e prosperando in queste regioni meravigliose.
Caratteristiche del Vitigno
Il Vermentino è un vitigno versatile, capace di adattarsi a diversi tipi di terreno e clima. Tuttavia, predilige i terreni sabbiosi e calcarei vicino al mare, dove le viti possono godere delle brezze marine che aiutano a mantenere freschezza e acidità nelle uve. Le foglie del Vermentino sono grandi e verdi, mentre i grappoli sono compatti, con acini medio-grandi di un bel colore giallo dorato.
Caratteristiche del Vino
Il vino Vermentino è apprezzato per la sua freschezza e per i suoi profumi intensi e complessi. Al naso, sprigiona note floreali e fruttate, con sentori di agrumi, mela verde, pesca, erbe aromatiche come timo e rosmarino, fiori bianchi e una delicata mineralità. Al palato, si caratterizza per la sua acidità vivace, accompagnata da una buona struttura e da un finale persistente, vivace e piacevolmente amarognolo. Queste caratteristiche rendono il Vermentino un vino molto versatile, ideale sia come aperitivo che in abbinamento a diversi piatti.
Zone di Produzione del Vermentino
In Italia, le principali aree di produzione del Vermentino sono la Sardegna, la Liguria e la Toscana
- La Sardegna è il cuore pulsante della produzione di Vermentino, in particolare nella zona della Gallura. Qui, il Vermentino di Gallura DOCG è famoso per la sua mineralità e freschezza.
- In Liguria, il Vermentino è coltivato principalmente nelle Cinque Terre e nel Golfo del Tigullio. I vini qui prodotti sono noti per la loro leggerezza e sapidità.
- In Toscana, la Maremma è la regione di punta per il Vermentino. I vini toscani sono spesso più strutturati, ma mantengono la tipica freschezza del vitigno.
Mondo
- Francia: Conosciuto come Rolle, il Vermentino è coltivato in Provenza e in Corsica, dove produce vini aromatici e freschi.
- California e Australia: Sebbene non sia ancora molto diffuso, il Vermentino sta guadagnando popolarità in queste regioni grazie alla sua capacità di prosperare in climi caldi.
Un Aneddoto con un Personaggio Famoso
Un aneddoto curioso riguarda il celebre regista italiano Federico Fellini, noto per il suo amore per la buona tavola e il buon vino. Si racconta che Fellini, durante un soggiorno in Sardegna, sia rimasto affascinato dal Vermentino di Gallura. Durante una cena, dopo aver assaggiato il vino, avrebbe esclamato: “Questo è il sole della Sardegna imbottigliato!”. Da quel momento, il regista non mancava mai di avere qualche bottiglia di Vermentino sulla sua tavola.
Nota: [secondo aneddoto in alternativa per la registrazione. Per lo scritto possiamo usarli entrambi] [Un’altra storia interessante]: si dice che il celebre scrittore e bon vivant Ernest Hemingway fosse un grande amante del Vermentino. Durante una delle sue visite in Italia, Hemingway scoprì il Vermentino di Gallura e ne rimase così colpito che lo descrisse come “il sole in un bicchiere”. Si racconta che portò con sé diverse bottiglie di questo vino, facendolo conoscere ai suoi amici a Parigi e contribuendo a diffondere la fama del Vermentino al di fuori dell’Italia.
Si dice che il famoso scrittore e giornalista Mario Soldati fosse un grande amante del vermentino. Durante una delle sue numerose visite in Sardegna, si narra che abbia ordinato una bottiglia di vermentino al ristorante, ma il cameriere gli abbia portato un vino diverso. Soldati, notando l’errore, lo rimproverò dicendo: “Questo non è vermentino, questo è vino!”.
Il Vermentino ha da sempre affascinato personaggi illustri, come il grande scrittore e viaggiatore Norman Douglas, che nel suo libro “Vecchie Città, Piccole Piazze” descrive con ammirazione il vino “bianco come l’acqua di ruscello, secco come la pomice, fresco come la brezza marina” prodotto nelle vigne della Corsica. Oppure il celebre attore Burt Lancaster, che durante le riprese del film “Il Gattopardo” in Sicilia, si innamorò perdutamente del Vermentino sardo, al punto da farne importare casse intere negli Stati Uniti.
Si narra che il poeta inglese Lord Byron, durante il suo esilio in Italia, fosse un grande estimatore del vermentino ligure. Pare che ne apprezzasse particolarmente la freschezza e la sua capacità di esaltare i sapori della cucina locale.
Vermentino e Archetipi
Il vermentino sembra incarnare l’archetipo del “saggio”: un vino antico e rispettato, che ha attraversato i secoli mantenendo la sua autenticità. Allo stesso tempo, potrebbe rappresentare l'”esploratore”, poiché è stato portato in diverse regioni del mondo dai navigatori e dai mercanti di un tempo.
Cocktail a Base di Vermentino
Il Vermentino non è solo un vino da degustare, ma anche una base preziosa per cocktail rinfrescanti ed eleganti. Provate il “Vermentino Spritz”, con un tocco di Aperol e una scorza d’arancia, oppure il Vermentino Tonic, un cocktail semplice e rinfrescante, con Vermentino, acqua tonica e una spruzzata di lime. Ideale per un brindisi leggero. Esperienze uniche per scoprire nuove sfaccettature di questo nobile vitigno.
Abbinamenti Gastronomici
Il Vermentino è un vino molto versatile, che si abbina bene a numerosi piatti. Ecco due suggerimenti di abbinamenti italiani e uno internazionale:
- Linguine alle Vongole: La freschezza e la sapidità del Vermentino esaltano i sapori del mare, rendendo questo abbinamento un vero e proprio matrimonio di gusto.
- Trofie al Pesto Genovese: Le note erbacee del pesto si sposano perfettamente con la vivace acidità del Vermentino, creando un equilibrio perfetto.
- Ma ancora con Fritto di pesce dove Il vino contrasta la grassezza del fritto e ne esalta la croccantezza, oppure con Insalata di mare: La nota marina del vermentino si armonizza perfettamente con i sapori del pesce e dei frutti di mare.
- Sushi e Sashimi: La leggerezza e la freschezza del Vermentino sono ideali per accompagnare piatti di pesce crudo, esaltando i sapori delicati del sushi.
Conclusione
Il Vermentino è molto più di un semplice vino bianco; è un invito a esplorare, a rilassarsi e a godersi la vita. Con le sue radici affondate nel Mediterraneo e il suo spirito giovane e vivace, il Vermentino è il compagno perfetto per le tue avventure estive. Quindi, la prossima volta che stai cercando un vino che catturi l’essenza del sole e del mare, alza il calice e brinda con un Vermentino!
Salute!