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Involtini di melanzane per TiGusto

Le ricette dei nostri follower

Spiedini di melanzane con polpettine e burrata

il secondo proposto da RM Caputi

INGREDIENTI:

  • 2 melanzane
  • 500 gr. macinato misto
  • 3 uova
  • pangrattato
  • parmigiano
  • erba cipollina
  • 100 gr. di burrata
  • pomodorini
  • basilico
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio per frittura

PREPARAZIONE:

Tagliare le melanzane per il lungo e metterle in uno scolapasta con sale per far perdere l’acqua. Friggetele.

Preparare l’impasto per le polpettine piccole con il macinato, uova, parmigiano, pangrattato ed erba cipollina. Salate, pepate e friggetele.

Preparare gli involtini, riempiendo ogni fetta di melanzana con una polpettina e una noce di burrata. Infilzate negli spiedi, accompagnandole con i pomodorini.

Infornate per 5 minuti.

Decorate con basilico e servite

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