Giancarlo Casa

Titolare della Pizzeria La Gatta Mangiona, pizza e vino dal 1999, di Roma. Dal 1999 ha intrapreso un percorso di sperimentazione d’impasti, di nuove combinazioni di ingredienti e di selezione dei prodotti che ancora oggi continua per uscire dallo stereotipo della bassa qualità degli ingredienti “perché la pizza deve costare poco”.